COMIDA TÍPICA.
Son muchas las personas que se toman el Camino de Santiago como un viaje gastronómico, como una forma de disfrutar y vivir el auténtico sabor de las comarcas y pequeños pueblos ligados al Camino, y que aprovechan su vacaciones para además de realizar turismo activo, disfrutar de la comida típica y maridarla con grandes vinos. Y cuando tu peregrinaje te lleve por Navarra, hay manjares que no puedes dejar de probar.
Entre los platos de carne y pescado típicos destacan el cordero al chilindrón, el bacalao ajoarriero y la trucha con jamón. Además, la carne de ternera cuenta con indicación geográfica protegida «Ternera de Navarra – Nafarroako Aratxea» y los embutidos derivados del cerdo más conocidos son la chistorra y el chorizo de Pamplona.
En cuanto a las verduras, cuentan con gran fama productos típicos de Navarra como los cogollos de Tudela, los espárragos, las alcachofas, los cardos, los guisantes y los pimientos del piquillo de Lodosa. Las legumbres también tienen representación en las famosas pochas a la Navarra. Esta diversidad de verduras ha dado lugar a platos tradicionales como la menestra de verduras.
En lo que se refiere a postres, la protagonista es la cuajada, un postre lácteo típico del Valle de Ultzama, donde cada junio se celebra el «Día de la cuajada». Además, Navarra cuenta con productos de alta calidad, como los premiados quesos de la zona del Pirineo: el queso Idiazabal, el queso de Roncal o el queso de Irati. Para beber y acompañar las comidas, se puede optar por el vino que se produce en la mitad sur y que cuenta con denominación de origen y, para cerrar el banquete el pacharán, elaborado con endrinas, goza de gran popularidad.
Precisamente en el Hostal Gau Txori encontrarás platos basados en la cocina tradicional navarra además de un menú especial para peregrinos. Un pequeño guiño gastronómico con el que pretendemos ayudar a recuperar fuerzas y energía tras largas jornadas de ruta.
¿Te apetece probar?
Fuentes: vojo.es/ hogarmanía Imagen: Hostal Gau Txori.
