L’auberge Gau Txori a débuté son activité en 1982, après l’achat de l’ensemble de l’auberge et les travaux d’amélioration faits par les frères et soeurs Arrieta. Au début, un service de bar et restaurant était offert.

En 1997, après les travaux d’amélioration des chambres et des salles de bains, l’activité de l’auberge a commencé, permetant à l’ensemble de donner un service complet avec un traitement agréable, dans une ambiance familière.

Parmi les installations de l’auberge on trouve des grandes zones de distraction pour profiter d’un repos pendant les vacances estivales ou pendant n’importe quelle époque de l’année.

L’emplacement stratégique de l’auberge, à la bifurcation des routes N-135 et N-138 (Chemin de Saint Jacques de Compostelle), fait de celui ci l’endroit idéal pour le repos du pèlerin.

Les hôtes pourront visiter à Zubiri le pont médiéval et l’église des XVIe-XVIIe siècles, entre autres curiosités.